非油炸,健康與美味兼具,可以放心食用的健康零嘴。
主廚:陳郁芬
◆南瓜籽/杏仁芝麻海苔薄燒的食材
海苔片10大張
A. 糖漿:
水110g、醬油20g、麥芽糖(85%)80g、細砂糖45g。
B:水50g、玉米粉1/4茶匙。
南瓜籽口味:
南瓜籽約80g、熟白芝麻約30g。
杏仁片口味:
杏仁片約90g、熟白芝麻約90g。
◇南瓜籽/杏仁芝麻海苔薄燒的作法
1. 杏仁片放入,預熱好180℃烤箱中,烤至兩面金黃色即可取出。
2. 南瓜籽放入鍋內炒酥備用,水、醬油、麥芽糖細砂糖 入鍋煮沸。
3. 加入拌勻的玉米粉水續煮。
4. 煮到糖漿在耐熱匙上,有1公分凝結糖漿為止。
5. 糖漿在刷用過程中,若變濃稠,須隔水加熱。
6. 使用耐熱矽膠毛刷。
7. 適量刷在整片海苔上;切記勿刷太厚,會造成局部口感太鹹、太軟。
8. 海苔1/2處鋪上烤熟的堅果,再撒上熟白芝麻,整張海苔對折。
9. 壓平放入烤盤上 上方用網架壓住,放入預熱好150℃烤箱中。
10.約烤焙5分鐘後,翻面再約烤3-5分鐘,每片用剪刀剪開成六片。
11.必須在溫熱時 開始裝袋,等微溫時再封口。
12.袋內放入乾燥劑,保持乾燥即可。
看下一集
![健康養生【紅糟發糕/南瓜鮮蔬麵疙瘩】廚娘香Q秀(262)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/05/20/2015-05-20-55b96d42ec5e0-780x520-32.png)
紅糟發糕+南瓜鮮蔬麵疙瘩 養生風潮當道(262)廚娘香Q秀
![](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/05/20/2015-05-20-55b96d38e0719-780x520-32.png)
鹹蛋糕 低脂少油水蒸蛋糕(263)廚娘香Q秀
![出神入化垂涎欲滴【四神牽腸掛肚湯/山珍海味】廚娘香Q秀(264)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/06/02/2015-06-02-55b95be093d43-780x520-32.png)
四神湯+山珍海味 快手廚娘張麗蓉(264)廚娘香Q秀
![冰糖蘆筍汁+蔓越莓酥餅~這樣做,夠健康!](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/10/01/2015-10-01-560cf7577cfcf-780x520-32.jpg)
冰糖蘆筍汁+蔓越莓酥餅~這樣做,夠健康!(265)廚娘香Q秀
![彩色繽紛沙拉+納豆手捲~代謝甩脂超有效](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/10/01/2015-10-01-560cf75513ac3-780x520-32.jpg)
彩色繽紛沙拉+納豆手捲~代謝甩脂超有效(266)廚娘香Q秀
![小芽菜 大營養~開胃精力湯+苜蓿芽蛋餅+雙芽味噌拉麵+罐裝沙拉](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/10/01/2015-10-01-560cf629c5840-780x520-32.jpg)
小芽菜 大營養~開胃精力湯+苜蓿芽蛋餅+雙芽味噌拉麵+罐裝沙拉(267)廚娘香Q秀
![好吃超人氣的章魚義大利麵&章魚馬鈴薯沙拉](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/10/01/2015-10-01-560cf628cc0f7-780x520-32.jpg)
好吃超人氣的章魚義大利麵&章魚馬鈴薯沙拉(268)廚娘香Q秀
![莓果白酒凍](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/10/02/2015-10-02-560de6ab2a6d5-780x520-32.jpg)
最受歡迎西式開胃菜~鮮蝦番茄cocktail&夏日最愛微醺季節~莓果白酒凍(269)廚娘香Q秀
![法式鹹蛋糕](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/10/05/2015-10-05-561223ec97967-780x520-32.jpg)
從經典到日常的烘焙小點~香草瑪德蕾蛋糕 vanilla madeleine cake+法式鹹蛋糕CAKE SALE(270)廚娘香Q秀
![輕食聖品~茭白筍糕&麻醬拌雙筍](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/10/14/2015-10-14-561df0ac411d8-780x520-32.jpg)
輕食聖品~茭白筍糕&麻醬拌雙筍(271)廚娘香Q秀
![幸福入味~南瓜車麩煲&芙蓉豆腐](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/10/26/2015-10-26-562d8ed49990d-780x520-32.jpg)
素食料理幸福入味~南瓜車麩煲&芙蓉豆腐(272)廚娘香Q秀
![輕鬆掌廚趣~泰式涼拌章魚+日式親子丼+台式瓜仔雞湯(273)廚娘香Q秀](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/10/29/2015-10-29-56320b663a36d-780x520-32.jpg)
輕鬆掌廚趣~泰式涼拌章魚+日式親子丼+台式瓜仔雞湯(273)廚娘香Q秀
![驚艷味蕾的甜點 杏仁脆糖半冷霜+巧克力臘腸 (274)廚娘香Q秀](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/11/03/2015-11-03-56387d329da15-780x520-32.jpg)
驚艷味蕾的甜點 杏仁脆糖半冷霜+巧克力臘腸 (274)廚娘香Q秀
![好吃又健康~秒殺電鍋版優酪乳蛋糕(275)廚娘香Q秀](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/11/05/2015-11-05-563b063087c1f-780x520-32.jpg)
好吃又健康~秒殺電鍋版優酪乳蛋糕(275)廚娘香Q秀
![可口美味的人氣餐~剁椒芝麻雞+過橋米線](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/11/12/2015-11-12-56442bc508b84-780x520-32.jpg)
可口美味的人氣餐~剁椒芝麻雞+過橋米線(276)廚娘香Q秀
![幸福烘焙沒止盡(277)廚娘香Q秀](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/11/19/2015-11-19-564d96ca423d5-780x520-32.jpg)
【義式甜點】鮮奶酪佐覆盆子果泥+巧克力奶酪佐芒果丁│廚娘香Q秀(277)